Vad händer med mjölet när Vad är hållbarheten för mjöl? Många faktorer påverkar mjölets hållbarhet, dvs. hur länge det håller innan det börjar bli dåligt. De flesta mjölsorter håller sig fräscha i månader i rumstemperatur, vanligtvis långt efter utgångsdatumet. 1 grädda om degigt bröd 2 Mjölguiden. Det finns många slags mjöl. Här kan du se vad de olika sorterna passar och används till – allt för att du ska lyckas extra bra i köket. Vetemjöl. Matbröd, vetebröd, sockerkakor, småkakor och matlagning – vetemjöl passar till allt och är det mjöl som används mest i Sverige. 3 för lite mjöl i degen 4 Här är 11 oumbärliga fakta om mjöl som hjälper dig att baka som ett proffs. 1. Vårvete skiljer sig från höstvete. Vårvete skiljer sig från höstvete. Med vårvete menas att det sås på våren och skördas samma höst, medan höstvete sås på hösten och skördas hösten därpå. 5 Mjöl kan hålla och gå att använda länge efter bäst-före datumets utgång, men efter det så kan vi inte längre garantera att mjölet håller samma egenskaper för bakning eller förtäring. Enligt livsmedelsverket kan man äta produkter med utgånget bäst-före datum så länge produkten ser bra ut, luktar bra och smakar bra. 6 – Hållbarheten påverkas av många faktorer. Mjölet har sin egen biologiska process med enzymer och mikrober som bryter ner det långsamt. Man får använda sina sinnen. Lukta, smaka och titta, säger Thomas Björklund, Vd på Warbro Kvarn i Katrineholm. Helt klart är att mjöl oftast står sig långt efter bäst före-datum. 7 jäsning bröd kemi 8 Av mjöl och vatten kan du starta och mata en surdeg, blanda med ännu mer vatten och mjöl för att sedan baka ut ett färdigt bröd. 9 Vad händer när degen jäser? 10